木耳中毒什么症状 教你如何正确食用木耳

健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物 健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物 大家上了大半年的班,最盼望的就是国庆小长假,今年国庆遇到中秋,8天的小长假真是太让人兴奋了!今年... 木耳大家都知道，属常见菌类食材，含丰富营养。尤其在夏季食用木耳，具有清凉解暑的功效。但是近日新闻邓女士因食用木耳中毒身亡，引起大家的恐慌。事实上新鲜木耳本事是没毒的，那为什么吃木耳会中毒呢?木耳中毒有什么症状呢?吃木耳中毒有哪些表现呢? 木耳中毒有什么症状临床上主要表现为暴光部位的这种皮肤出现红斑、水肿、丘疹，严重的会出现水疱、大疱。还有一小部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。由于我们平时吃的木耳是经过暴晒、干制而成的。暴晒能够让鲜木耳中的大部分卟啉物质降解、分解，我们在食用之前再经过水发，又可以使剩余的毒性物质溶解，这样我们吃水发的干木耳则会很安全。吃木耳为什么会中毒1黑木耳本身没毒先可以肯定的是黑木耳没毒。从营养素方面来看，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有0.15毫克维B1，0.55毫克维B2，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款营养价值极丰富的菌类。2造成中毒的是菌类中的生物毒素吃黑木耳中毒可谓是一件极为罕见的事。造成中毒的毒素是一种在菌类中常见的生物毒素，在很多毒蘑菇中存在，但在黑木耳中含量却极少，不会对身体健康带来任何影响。3泡木耳时间长繁殖大量生物毒素可是，当黑木耳泡发的环境有足够温暖湿润，时间也足够长时，这种原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时摄入，则很有可能中毒。#p#健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物 健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物 大家上了大半年的班,最盼望的就是国庆小长假,今年国庆遇到中秋,8天的小长假真是太让人兴奋了!今年... 木耳大家都知道，属常见菌类食材，含丰富营养。尤其在夏季食用木耳，具有清凉解暑的功效。但是近日新闻邓女士因食用木耳中毒身亡，引起大家的恐慌。事实上新鲜木耳本事是没毒的，那为什么吃木耳会中毒呢?木耳中毒有什么症状呢?吃木耳中毒有哪些表现呢? 怎样正确泡发黑木耳家里常吃的木耳虽然是干制的，其泡发其实并不困难。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了。现在正值夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。木耳不能和什么一起吃木耳+白萝卜：引发皮炎木耳+青萝卜：引发皮炎木耳+麦冬：引发胸闷木耳+海螺：腹胀木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗如何安全食用黑木耳黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。(1)鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。(2)干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。3)适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。夏季高温，食物保存不当，极易腐烂，是细菌性毒素中毒高发期，饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉，少去路边摊，注意饮食卫生，这样才能最大限度避免急性生物毒素中毒的事件发生。