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包子发面的做法这样做包子松软多汁又好吃

项目：其他整形来源：花容网 1次阅读 2020-10-27

今天我给大家带来的是包子发面的做法，还不怎么会做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。包子发面的做法快速发面有妙招发面是蒸包子的**面，面发的好坏直接决定了包子做出来是不是香。传统发面的方法都需要等几小时才行，莫小姐下面就教大家十分钟快速发面的方法！ / 白糖发面 / 材料中筋面粉500克 / 清水270克白糖7勺 / 干酵母5克步骤 ▍**步：将白糖倒入温水中化开。▍第二步：再加入干酵母，搅拌化开。▍第三步：把酵母水倒入面粉中，搅拌成棉絮状。▍第四步：搅拌好的面粉揉成光滑的面团。▍第五步：揉好的面团用保鲜膜密封盖好，静置15分钟即可发酵。▲视频来源：新浪微博@Amanda的小厨房 / 米酒＋啤酒发面 / 不能吃糖的朋友也可以做到快速发面哦，秘密武器就是家中常备的米酒啦~用它来发面，效果也是杠杠的。材料米酒、啤酒适量 / 中筋面粉500克酵母粉10克步骤 ▍**步：将35℃左右的温水倒入盆中。▍第二步：依次倒入啤酒、米酒和水一起搅拌均匀。▍第三步：将面粉和酵母粉混合，搅拌均匀。▍第四步：用旋转式和面的方法来揉面，先往前推，然后再揉回来。揉好后放入盆中，加上锅盖密封10分钟即可发酵。#p#今天我给大家带来的是包子发面的做法，还不怎么会做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。调制馅料有诀窍 / 鲜肉包 / 鲜肉包大概就是街头巷尾*常见的包子了，但是想要做出香浓多汁的口感，就需要在馅料上下足功夫。莫小姐列出了一份鲜美包子的馅料配方，这样调馅儿，做出的包子比「狗不理」还香！▲图片来源：https://omnivorescookbook.com 材料猪绞肉350克 / 葱、姜适量盐、糖7勺 / 生抽、料酒7勺香油4勺 / 生粉2勺老抽2勺 / 白胡椒粉2勺做法 1、将葱、姜、料酒、生抽等调味料依次倒入猪肉馅中，并用筷子搅拌均匀。2、发酵好的面团揉成长条状，切成长不多大小的块状。3、切好的面团揉圆、压扁。再用擀面杖擀成中间厚、两边薄，比手掌略微大一点的面片。4、包上肉馅，开始包褶子。5、*后上蒸笼蒸15分钟即可。蒸好的肉包香味四溢，赶紧趁热掰开吃吧！ / 豆沙包 / 莫小姐强烈推荐这款香甜软糯的豆沙包，实在是太太太好吃了！用红豆制成的豆沙馅，美容养颜补血祛湿，女孩们越吃越漂亮，快来学一学做法吧！材料红豆500克 / 砂糖200克盐1/4勺 / 油30克糯米粉10克 / 粉浆2勺做法 1、提前将红豆泡水一晚后，沥干水分。2、中火转小火煮红豆2小时，再用搅拌机将煮好的红豆打成泥。#p#今天我给大家带来的是包子发面的做法，还不怎么会做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。 3、用滤网过滤一遍红豆，这样红豆馅口感会更加细腻。4、再次煮红豆馅，并依次加入砂糖、盐、油等调料。5、用勺子不断搅拌红豆馅，约35分钟左右。▲视频来源：清闲厨房 | MyKichen101.com豆沙馅料做好后，包好皮，上锅蒸15分钟就可以吃啦~ / 叉烧包 / 叉烧包是广东地区负有盛名的早餐代表食物，被誉为粤式早茶的“四大天王”。吃腻了普通的鲜肉包，赶紧试试叉烧包的做法，保证让全家人都赞不绝口。材料叉烧肉140克 / 叉烧酱70克蚝油适量 / 葱、姜适量淀粉、料酒适量 / 糖20克 / 油20克做法 1、先将备好的叉烧肉切丁。2、锅里倒入少许油，开小火炒叉烧肉。3、加入叉烧酱、料酒等炒均匀，*后用淀粉勾芡即可出锅。4、叉烧馅炒好后，包进擀好的面皮里，上蒸锅蒸15分钟。香喷喷的叉烧包就新鲜出炉了~ / 素菜粉丝包 / 平时如果喜欢吃素一点的朋友，莫小姐推荐这款素菜粉丝包，香味十足，还不会发胖~ 材料卷心菜200克 / 胡萝卜50克木耳100克 / 粉丝120克盐适量 / 姜10克酱油2勺 / 香油4勺 / 糖2勺做法 1、先将粉丝提前泡发后，切成小段。2、将切成丝的胡萝卜、卷心菜、木耳倒入碗中。3、倒入酱油、香油、盐等调料使素菜与粉丝搅拌均匀。包好皮后，上锅蒸20分钟即可。▲视频来源：杨桃美食网包皮捏褶有花样 / 普通包法 / 1、一只手握住包子，另一只手不断向前叠包子皮。2、快要包好的时候，先用一只手的拇指捏住*后的皮，再用食指顺着包子褶的方向旋转，固定好开口即可。 / 开口型 / 1、一只手向前送面皮，同时另一只手叠面皮。2、注意把中间开口的部分留出来，边缘捏紧即可。试试这个捏法，一眼就能分辨出是什么馅的包子哦~ / 柳叶包法 / 1、将面皮包好肉馅后对折，食指和拇指依次向中间折叠面皮。2、到*上端时，用两个手指捏紧封口。#p#今天我给大家带来的是包子发面的做法，还不怎么会做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。蒸包子有技巧 / 热盆和面法 / 和面前可以先将盆子用小火加热，直到手放在盆子上感觉到热度即可。加热过的盆子和面可以避免面粉粘到盆子上哦。▲视频来源：生活圈 / 温水发酵 / 发酵面粉时*好是加入40℃左右的温水，温度过高会破坏发酵粉的活性，从而影响面团的口感。 / 面团不要过干 / 和面时，如果面团粘手，可以加入适量的玉米油，加面粉要适量，注意不要让面团过干，不然蒸好的包子口感会偏硬。 / 包好再醒半小时 / 包子包好后，先不要着急放进蒸笼里蒸。可以盖上一块布，隔绝空气，再醒半小时后蒸。这样能让蒸出来的包子更饱满哦~ / 蒸好不要急揭盖 / 包子的*佳蒸制时间是15分钟左右。蒸好后，不要着急揭盖锅盖，此时包子容易收缩。应该先让锅内的温度稍微冷却后，再揭开锅盖，拿出包子。动手能力强的朋友们莫小姐还准备几款创意十足的包子快学着做一做给家人一个惊喜吧！创意包子大搜罗 / 仙鹤包 / 豆沙馅的包子吃腻了的话，只需要简单几步，就能将普通的包子变成美丽的仙鹤哦~▲图片来源：Handmade Story 做法 1、*先，将发酵好的面团放入馅料后包好。2、用刀切下一块三角形的面块，包裹在做好的包子侧面。并用黑色的可可粉将剩下的面团染黑，备用。3、把黑色的面团点缀在包子顶部与三角形面块相衔接，做成仙鹤的喙。4、接着切下一小块红色的辣椒（也可用其他红色蔬果代替），做成仙鹤的冠。*后，用黑芝麻点缀在眼睛部位。5、做好后放入蒸笼蒸制15分钟左右即可。新鲜出炉的仙鹤包颜值真是太高了！赶紧学会做，给家人朋友露一手吧~ / 八卦乾坤包 / 提起阴阳八卦，好像总是很神秘的样子。八卦乾坤造型的包子也是自带一股神秘感哦！做法 1、*先，用可食用的竹炭粉与面粉混合发酵后做成黑色的面团。2、将黑色面团和白色面团各取一半，擀成面饼。包好馅料后，分别在黑色和白色的部分，点缀上相反的小点。3、包好的面团放入蒸锅蒸约15分钟即可食用。这么多做包子的方法，你学会了吗？收下这份美味的包子烹饪秘笈，立马让你做的包子味美十倍！

包子发面的做法 这样做包子松软多汁又好吃

包子发面的做法这样做包子松软多汁又好吃