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糯米粉做年糕的做法做年糕用什么糯米粉好

项目：其他整形来源：花容网 1次阅读 2020-10-21

健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物大家上了大半年的班,*盼望的就是国庆小长假,今年国庆遇到中秋,8天的小长假真是太让人兴奋了!今年... 年糕是用糯米做的，而糯米磨成的糯米粉自然也是可以做年糕的。那么，如何用糯米粉做年糕？糯米粉做年糕的做法材料:糯米粉500克,白糖400克,鸡蛋1个做法:1、把糯米粉、温水、砂糖加在一起搅拌溶解。不能太湿,太湿的话就不容易成型了。面糊的程度以拿起滴下不马上塌下为宜。建议用温水调和，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。蒸熟后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。2、容器放吸油纸或者抹食用油,倒入面糊。3、放入烧热开水的蒸锅里，大火先蒸20分钟，接着中火继续蒸20分钟。用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了。4、可以直接吃,蒸熟后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取。或者之后用来煎吃也比较香。5、出锅放凉切片或切条,沾上蛋液,平底锅放油,煎至两面金黄色。做年糕用什么糯米粉好糯米粉在超市就能买到现成的。那么，做年糕用什么糯米粉好呢？水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，是经水米充分结合的水磨工艺加工成的粉体，米浆与水中的氢原子发生接触，使米的淀粉充分分解与相互吸引，所以口感有Q性，不发泄松。水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，而如果想做稍微粗放些的蒸糕一类的，则可选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越“硬”，易定型。#p#健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物健康出游好心情，国庆旅途必备健康好物大家上了大半年的班,*盼望的就是国庆小长假,今年国庆遇到中秋,8天的小长假真是太让人兴奋了!今年... 年糕是用糯米做的，而糯米磨成的糯米粉自然也是可以做年糕的。那么，如何用糯米粉做年糕？怎么挑选优质糯米粉在挑选糯米粉的时候,一定要注意,确保家人做出更加美味、健康的年糕。糯米粉宜色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味.口味嫩滑、细韧、不碜牙。还有，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售，所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了。1、色泽:糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。2、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细。3、水试:糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小。

糯米粉做年糕的做法 做年糕用什么糯米粉好

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